Food a Km zero al Green Jazz Village

di Emanuele Fortino

Tra un concerto e l’altro il Green Jazz Village è anche un’occasione per poter assaggiare del gustoso street food a Km0. Grazie alla collaborazione con lo chef Antonio Bedini sarà possibile gustare le eccellenze enogastronomiche del territorio.

Mangiamo in modo sostenibile

Sostenibilità e cucina sono concetti indissolubilmente legati tra loro. Mangiare in chiave sostenibile, significa adottare un’alimentazione il più salutare possibile, sia per il nostro organismo che per l’ambiente. La sostenibilità in cucina significa adoperare un consumo critico come, ad esempio, consumare esclusivamente prodotti del territorio, oppure preferire i prodotti sfusi per diminuire l’utilizzo di imballaggi, o ancora scegliere carni di allevamenti locali e prodotti ittici dei nostri mari.

Cibo gourmet con lo chef Antonio Bedini al Green Jazz Village

A garantire la qualità del food sarà la collaborazione con lo chef Antonio Bedini.  Al Green Jazz Village tutto sarà esclusivamente a Km zero, Finger Food, ovvero panini e piadine, arricchiti con verdure e carni provenienti da allevamenti marchigiani e prodotti agroalimentari della zona. Le piadine e il pane saranno prodotti ogni giorno da un forno locale che utilizza esclusivamente farine selezionate del territorio marchigiano, ed aromatizzati con vari prodotti come seme di papavero, farro, grano saraceno e farina integrale. Per gli amanti del vino, Jazz & Wine ci farà assaggiare i migliori vini biologici del territorio.

In pieno stile PLASTIC FREE il cibo verrà servito in stand di materiali ecocompatibili ed in piatti di materiale compostabile in vetro e ceramica, mentre le bevande saranno riempite in apposite borracce di latta e bicchieri mater-bio.

Il Green Jazz Village è il luogo ideale dove godersi un drink in compagnia di buon cibo e buona musica, tutto nel pieno rispetto dell’ambiente.

Gourmet menù

I nomi dei panini e delle piadine sono ispirati alle leggende del Jazz!

PIADINE  – base sfogliata fatta a mano

Armstrong

  • PROSCIUTTO CRUDO
  • SQUACQUERONE
  • POMODORO A FETTE
  • RUCOLA

Ellington 

  • MOZZARELLA – MOZZARELLA BUFALA
  • SALSA CURRY
  • RADICCHIO
  • PENDOLINI
  • CIPOLLA CARAMELLATA

Chet Baker

  • SARDONCINI MARINATI
  • VERDURE GRIGLIATE
  • STRACCHINO
  • CIPOLLA TROPEA
  • BASILICO

King Oliver

  • GAMBERETTI
  • SALSA CURRY
  • CIPOLLA TROPEA
  • INSALATA INDIVIA RICCIA
  • POMODORO A FETTE
  • ZENZERO

PANINI

CEREALI – Zawinful

  • SEITAN
  • UOVO SODO
  • STRACCHINO
  • VERDURE GRIGLIATE
  • POMODORO  A FETTE
  • SALSA CURRY

CIABATTA – Sun Ra

  • ROASTBEFF
  • INSALATA INDIVIA RICCIA
  • YOGURT GRECO
  • SCAGLIE PARMIGIANO
  • POMODORO A FETTE
  • CIPOLLA CARAMELLATA

CIABATTA – Davis

  • HAMBURGER  DI SCOTTONA
  • UOVA AL TEGAMINO
  • INSALATA INDIVIA RICCIA
  • POMODORO A FETTE 
  • CIPOLLA CARAMELLATA
  • SENAPE

GRANO SARACENO E SESAMO – Art Blakey

  • SALMONE MARINATO AL PEPE
  • CIPOLLA TROPEA
  • CIPOLLA CARAMELLATA
  • INSALATA INDIVIA RICCIA
  • SALSA GRECA

ROSETTA – BB King

  • HAMBURGER DI MARCHIGIANA
  • SCAMORZA
  • PEPERONE GRIGLIATO
  • SALSA BARBECUE

FERRARESE – Coltrane

  • SEITAN
  • VERDURE GRIGLIATE
  • RADICCHIO
  • INSALATA INDIVIA RICCIA
  • YOGURT GRECO
  • BASILICO

INTEGRALE – Holiday  

  • GAMBERI
  • ZUCCHINE GRIGLIATE
  • CIPOLLA CARAMELLATA
  • SALSA CURRY
  • INSALATA INDIVIA RICCIA
  • POMODORO A FETTE
  • BASILICO

Buon appetito!