Food a Km zero al Green Jazz Village

di Emanuele Fortino

Tra un concerto e l’altro il Green Jazz Village è anche un’occasione per poter assaggiare del gustoso street food a Km0. Grazie alla collaborazione con lo chef Antonio Bedini sarà possibile gustare le eccellenze enogastronomiche del territorio.

Mangiamo in modo sostenibile

Sostenibilità e cucina sono concetti indissolubilmente legati tra loro. Mangiare in chiave sostenibile, significa adottare un’alimentazione il più salutare possibile, sia per il nostro organismo che per l’ambiente. La sostenibilità in cucina significa adoperare un consumo critico come, ad esempio, consumare esclusivamente prodotti del territorio, oppure preferire i prodotti sfusi per diminuire l’utilizzo di imballaggi, o ancora scegliere carni di allevamenti locali e prodotti ittici dei nostri mari.

Cibo gourmet con lo chef Antonio Bedini al Green Jazz Village

A garantire la qualità del food sarà la collaborazione con lo chef Antonio Bedini. Al Green Jazz Village tutto sarà esclusivamente a Km zero, Finger Food, ovvero panini e piadine, arricchiti con verdure e carni provenienti da allevamenti marchigiani e prodotti agroalimentari della zona. Le piadine e il pane saranno prodotti ogni giorno da un forno locale che utilizza esclusivamente farine selezionate del territorio marchigiano, ed aromatizzati con vari prodotti come seme di papavero, farro, grano saraceno e farina integrale. Per gli amanti del vino, Jazz & Wine ci farà assaggiare i migliori vini biologici del territorio.

In pieno stile PLASTIC FREE il cibo verrà servito in stand di materiali ecocompatibili ed in piatti di materiale compostabile in vetro e ceramica, mentre le bevande saranno riempite in apposite borracce di latta e bicchieri mater-bio.

Il Green Jazz Village è il luogo ideale dove godersi un drink in compagnia di buon cibo e buona musica, tutto nel pieno rispetto dell’ambiente.

Gourmet menù

I nomi dei panini e delle piadine sono ispirati alle leggende del Jazz!

PIADINE – base sfogliata fatta a mano

Armstrong

PROSCIUTTO CRUDO
SQUACQUERONE
POMODORO A FETTE
RUCOLA

Ellington

MOZZARELLA – MOZZARELLA BUFALA
SALSA CURRY
RADICCHIO
PENDOLINI
CIPOLLA CARAMELLATA

Chet Baker

SARDONCINI MARINATI
VERDURE GRIGLIATE
STRACCHINO
CIPOLLA TROPEA
BASILICO

King Oliver

GAMBERETTI
SALSA CURRY
CIPOLLA TROPEA
INSALATA INDIVIA RICCIA
POMODORO A FETTE
ZENZERO

PANINI

CEREALI – Zawinful

SEITAN
UOVO SODO
STRACCHINO
VERDURE GRIGLIATE
POMODORO A FETTE
SALSA CURRY

CIABATTA – Sun Ra

ROASTBEFF
INSALATA INDIVIA RICCIA
YOGURT GRECO
SCAGLIE PARMIGIANO
POMODORO A FETTE
CIPOLLA CARAMELLATA

CIABATTA – Davis

HAMBURGER DI SCOTTONA
UOVA AL TEGAMINO
INSALATA INDIVIA RICCIA
POMODORO A FETTE
CIPOLLA CARAMELLATA
SENAPE

GRANO SARACENO E SESAMO – Art Blakey

SALMONE MARINATO AL PEPE
CIPOLLA TROPEA
CIPOLLA CARAMELLATA
INSALATA INDIVIA RICCIA
SALSA GRECA

ROSETTA – BB King

HAMBURGER DI MARCHIGIANA
SCAMORZA
PEPERONE GRIGLIATO
SALSA BARBECUE

FERRARESE – Coltrane

SEITAN
VERDURE GRIGLIATE
RADICCHIO
INSALATA INDIVIA RICCIA
YOGURT GRECO
BASILICO

INTEGRALE – Holiday

GAMBERI
ZUCCHINE GRIGLIATE
CIPOLLA CARAMELLATA
SALSA CURRY
INSALATA INDIVIA RICCIA
POMODORO A FETTE
BASILICO